大蝦的功效與作用、禁忌和食用方法

大蝦簡述

功

通乳汁、有利於病後恢復

宜

腰膝酸軟、腎虛陽痿、體弱疲倦者

忌

痛風、過敏體質者

大蝦營養功效

大蝦是產於水中可食用的一種動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、龍蝦等，具有通乳汁、有利於病後恢復等功效。

1、通乳汁

如果在生完孩子以後一直沒有乳汁，可以通過吃大蝦來通乳汁，減輕孕婦的痛苦。

2、預防動脈硬化

大蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，預防動脈硬化。

3、有利於病後恢復

因為大蝦中的營養價值較高，而且肉質也很軟嫩，適合生病後需要恢復身體的人食用吃，不僅能補充營養，還容易消化。

大蝦營養價值

大蝦的營養成分很豐富，大蝦中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E，同時其中的各類微量元素也很豐富。大蝦中還有豐富的鎂元素，這個元素的補充有助於心血管系統的健康，鎂元素有助於心臟的血流調節，還有降低膽固醇的作用。大蝦對於補充腦部營養素，促進神經系統健康，也是一種很好的食療佳品，大蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，多食有益於腦部及神經系統的營養補充，神經衰弱、註意力不集中的人群適宜食用大蝦。

大蝦註意事項

不宜同食

1、水果

大蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

2、南瓜

大蝦與南瓜同食，可能會引起痢疾。

3、大量維生素C

因為大蝦類海鮮中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。

4、荷蘭豆

兩者分開吃對我們的身體是極具營養的，但是一起吃會因為營養物質的沖突，產生中毒的現象。

5、葡萄

兩者同食可能會刺激胃腸道，對腸道有非常不好的影響。

6、茶

兩者同食可能會阻礙身體對營養物質的吸收，對健康不利。

適宜和禁忌

適宜：腰膝酸軟、腎虛陽痿、體弱疲倦者

適宜腰膝酸軟、腎虛陽痿、體弱疲倦的人食用。

禁忌：痛風、過敏體質者

痛風患者
因為大蝦中嘌呤含量較高，痛風患者不宜食用，以免誘發痛風。
過敏體質者
對海鮮過敏的人不宜食用大蝦，蝦中含有異體蛋白，食用後可能會造成過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
大蝦中含有豐富的營養素，適量的吃大蝦，對孕婦和胎兒均有益處。

嬰兒慎食。
大蝦作為海產品，可能會引起過敏反應，嬰幼兒慎食。

溫馨提示

吃大蝦前要把蝦背上的蝦線摘掉方可烹制。烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。大蝦屬於寒涼陰性類食品，最好與薑、醋等佐料共同食用，既能殺菌，又可以防止身體不適。

大蝦食用方法

1、煮食

將大蝦洗幹凈後放入盆中，並將蝦線取出，鍋中放水並將大蝦放入，鍋開後即可食用，可適當蘸取醬料食用，能夠緩解身體虛弱。

2、煎炸

準備適量大蝦、面粉、雞蛋等食材，將面粉放入盆中，並將雞蛋放入進行攪拌，攪拌均勻後將大蝦放入煎炸，控油後即可食用，能夠增強人體免疫力。