地兒菜的功效與作用、禁忌和食用方法

地兒菜簡述

功

補充營養、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

地兒菜營養功效

地兒菜是薺菜的別稱，是日常生活中常見的蔬菜，做法較多，可廣泛應用於各類食物中。地兒菜具有補充營養、潤腸通便的功效。

1、補充營養

地兒菜含有維生素A、維生素C及其他多種維生素，其中的無機物主要以鈣和鐵兩種成分為最多。同時，是可食用的含蛋白質較高的野菜，還含有精氨酸、胱氨酸、天冬氨酸等多種氨基酸，食用後可補充部分人體所需的營養。

2、潤腸通便

地兒菜中水分含量極高，並且含有一定量的膳食纖維，可以潤滑腸道，並增加糞便體積，以促進腸道蠕動，達到潤腸通便的效果。

地兒菜營養價值

暫未知

地兒菜註意事項

不宜同食

1、鈣片

地兒菜中含有豐富的草酸，而鈣片中含有豐富的鈣元素，若兩者同食，可產生草酸鈣沉淀，進而降低機體對於營養元素的吸收，因此不建議同食。

溫馨提示

建議適量食用地兒菜，因其中含有豐富的膳食纖維，若大量食用，可加重胃腸道的負擔，從而引起胃脹、腹瀉等不適。

地兒菜食用方法

1、涼拌

將地兒菜置於沸水中，斷生撈出，加入適量調味品，涼拌後即可食用。