烏雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

烏雞湯簡述

功

調理婦科疾病、養生防病、健腦

宜

體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健者

忌

感冒發熱、內火偏旺者

烏雞湯營養功效

烏雞湯是以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成，具有調理婦科疾病、養生防病、健腦等功效。

1、調理婦科疾病

烏雞湯富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、身體瘦弱等癥均有效果。

2、養生防病

烏雞湯含蛋白質、多種維生素，還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品，可提高生理機能、強筋健骨，對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

3、健腦

烏雞湯含有DHA、EPA，能補益大腦，提高兒童智力，還能防止老年性癡呆癥，預防腦血栓。

烏雞湯營養價值

烏雞湯內含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養豐富的滋補品。

烏雞湯含有人體不可缺少的多種維生素，如維生素A、維生素B2、維生素E等。烏雞湯含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等，能養身防病。烏雞湯還含有DHA和EPA，對大腦有補益作用。烏雞湯的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養佳品。

烏雞湯註意事項

不宜同食

1、兔肉

烏雞湯溫補，蛋白質的含量不是很高，但脂肪的含量很高，而兔子肉性涼，和烏雞湯一起食用會影響吸收，可能引起腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健者

適宜老年人、少年、婦女，特別是體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人。

禁忌：感冒發熱、內火偏旺者

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人應謹慎飲用。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲烏雞湯。烏雞湯豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
烏雞湯性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎等功效，而且烏雞湯營養豐富，其中含有蛋白質、多種維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等成分，對孕婦和胎兒都有補益功效。

嬰幼兒可適量食用。
烏雞湯所含有的不飽和脂肪酸、DHA、鋅、膠原蛋白相對最高，對提高兒童少年智力、促進生長發育作用關鍵，因此孩子是可以食用的，但是不可食用過多或者是經常食用。

溫馨提示

不要因為烏雞湯大補就經常喝，一月喝兩次即可補充身體所需營養。

烏雞湯食用方法

1、直接食用

將烏雞肉焯水，冷水下鍋，放入適量的蔥、薑、蒜，大火煮沸後，小火慢燉，調味後即可直接飲用，可以強身健體、美容養顏。