五谷雜糧粥的功效與作用、禁忌和食用方法

五谷雜糧粥簡述

功

改善便秘、利尿消腫、補血養血

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉、胃潰瘍者

五谷雜糧粥營養功效

五谷雜糧粥由紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、紫米等熬制而成，紅豆性平，入膀胱經；綠豆性涼，入心、胃經，為豆科豇豆屬植物綠豆的幹燥種子；黃豆味甘，性平，入脾、胃、大腸經，為豆科植物大豆的種子；黑豆性味甘，性平，入腎、肝、脾經；紫米性溫，味甘，歸脾、胃、肺經。五谷雜糧粥具有改善便秘、利尿消腫、補血養血的功效。

1、改善便秘

五谷雜糧粥中含有黑豆，黑豆中含有粗纖維，能幫助胃腸蠕動，使胃腸內糞便、毒素順利排出，以改善便秘，適宜大便幹結等人群。

2、利尿消腫

五谷雜糧粥中含有紅豆，紅豆性平，入膀胱經，可以幫助利尿消腫，適量飲用五谷雜糧粥可以緩解小便不利等癥。

3、補血養血

五谷雜糧粥中鐵元素比較豐富，鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成原料，適量飲用五谷雜糧粥可起到養血補血的功效，適合貧血、病後虛弱的人群飲用。

五谷雜糧粥營養價值

五谷雜糧粥營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質。

五谷雜糧粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉、胃潰瘍者

五谷雜糧粥由於膳食纖維豐富，對胃腸黏膜有一定刺激，故腹瀉、胃潰瘍者應少吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
五谷雜糧粥中含有紅豆和黑豆，紅豆性平，入膀胱經，具有利尿的作用，可以緩解孕期水腫。紅豆及黑豆中含有豐富的膳食纖維，有利於體內毒素的排出，能夠預防便秘，故孕婦可適量飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
五谷雜糧粥中的紫米具有黏性，容易導致腹脹，嬰幼兒的腸胃未發育完善，可能會導致消化不良，故嬰幼兒應謹慎飲用。

溫馨提示

挑選紅豆時，表面色澤呈赤紅色，顆粒緊實而飽滿，大小均勻為佳。挑選黑豆時，把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色，則是純正的真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。挑選黃豆時，為黃色，且鮮艷、有光澤的是好大豆，若色澤暗淡、無光澤則為劣質大豆。挑選紫米時，品質好的紫米顆粒飽滿。

五谷雜糧粥食用方法

1、直接飲用

將紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、紫米用清水浸泡一夜，將泡好的原料放入電壓力鍋內熬制，以煮爛、煮黏為準，可以根據自己的喜好調整原料的種類和配比。