缸豆的功效與作用、禁忌和食用方法

缸豆簡述

功

補腎、消食、緩解便秘

宜

脾胃虛弱者、食少便溏者、濕熱尿濁者

忌

氣滯便結者

缸豆營養功效

缸豆俗，屬豆科植物，是生活中常見的食材。缸豆具有補腎、消食、緩解便秘的功效。

1、補腎

補腎是缸豆較為重要的功效，可改善尿頻、遺精和婦科功能性疾病。

2、消食

缸豆可以健脾、和胃，對積食、氣脹或者打嗝癥狀，具有較好的緩解作用。

3、緩解便秘

缸豆連莢嚼食，可以為人體補充膳食纖維，能促進腸胃蠕動，從而幫助消化，並使大腸容易排泄，有通便的功能，因此，常吃缸豆能改善便秘。

缸豆營養價值

缸豆含有易於消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等。

缸豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾胃虛弱者、食少便溏者、濕熱尿濁者

脾胃虛弱者
豇豆可緩解脾胃虛弱，有開胃健脾的功效，脾胃虛弱者可適量食用。
食少便溏者
豇豆能滋陰補腎、健脾胃、消食，適合食少便溏者食用。
濕熱尿濁者
豇豆能補心瀉腎、滲水、利小便、降濁升清，適合濕熱尿濁者食用。

禁忌：氣滯便結者

氣滯便結者需慎食，否則會產生不良後果，對身體不利。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦食用缸豆可緩解孕期緊張情緒和孕期嘔吐現象，食欲不振的孕婦吃瞭還能增加食欲，為機體補充營養，對自身和胎兒都有益處。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒食用缸豆可以補充磷脂，有健腦益智、補充鐵質的功效。

溫馨提示

缸豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

缸豆食用方法

1、炒食

缸豆洗凈切成段，鍋加油燒熱下缸豆，炸至皺皮時撈出，鍋中加入花椒粒等，下入肉末煸炒至變白，加入缸豆、鹽、醬油，煸炒至缸豆幹香盛出。

2、涼拌

麻汁加香油、鹽、生抽、糖、辣椒油、少量溫水拌開，缸豆洗凈切成寸段，入開水鍋中焯燙撈出過涼，撒上蒜碎，澆上調好的麻醬汁拌勻即可食用，能夠緩解便秘。