川椒的功效與作用、禁忌和食用方法

川椒簡述

功

增加食欲、溫中止痛、殺蟲止嘔

宜

風濕患者、手腳冰冷者、畏寒怕冷者

忌

陰虛火旺者、肺熱胃火旺者、咽喉腫痛者

川椒營養功效

川椒是一種果皮能做調料的植物。川椒既可入藥，又可作為烹飪調料，是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。川椒氣味芳香，具有增加食欲、溫中止痛、殺蟲止嘔、除濕止癢、驅寒等功效。

1、增加食欲

川椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣。其作為熱性食物，在做飯的時候適當放入一些，能夠促進唾液的分泌，增加人的食欲。

2、溫中止痛

川椒性溫，具有溫中止痛的功效，對脾胃虛寒、脘腹冷痛、泄瀉等癥狀有緩解作用。

3、殺蟲止嘔

川椒具有殺蟲止嘔的功效，可緩解蛔蟲引起的腹痛、嘔吐等癥狀。

4、除濕止癢

川椒可用於皮膚濕疹瘙癢，有殺蟲止癢之效。

5、驅寒

川椒泡水能加快身體內的血液循環，通利血脈、調理關節，可以起到散寒保暖的重要作用。

川椒營養價值

川椒香氣獨特濃烈，含有花椒油烯、香葉醇、水芹香烯、異茴香醚、檸檬烯、苯甲酸等揮發油，還含有植物甾醇、不飽和有機酸等化合物以及微量元素鈣、鎂、錳、磷、鈉、硒、鉀、銅等。川椒氣味芳香，可增加食欲，還可以散寒除濕，對胃腹冷痛、虛寒等癥狀有療效。川椒果皮除瞭能做調料外，還可以提取芳香油，種子不僅能吃，還能加工成為肥皂。

川椒註意事項

適宜和禁忌

適宜：風濕患者、手腳冰冷者、畏寒怕冷者

有風濕疼痛的患者食用川椒能夠有效的驅寒、祛濕、緩解疼痛。
手腳冰冷和冬天畏寒怕冷的人群適合食用川椒，能有效祛除身體內的寒氣，也能增強身體的抗寒能力。

禁忌：陰虛火旺者、肺熱胃火旺者、咽喉腫痛者

川椒性熱，陰虛火旺者不宜多吃川椒，過量食用容易導致心煩，久食乏氣。
肺熱胃火旺或者咳嗽生痰者不宜食用川椒，吃瞭會使體內的熱氣增加，出現上火、口幹舌燥、口腔潰瘍等癥狀。
咽喉腫痛者吃川椒，可能會導致炎癥反復發作，加重病情。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
川椒是辛辣的調料，孕婦食用後可能會引起上火，導致便秘、痔瘡等癥狀，嚴重的還會引起子宮收縮，導致流產。川椒含有香樟素，可導致孕婦出現中毒的現象，影響母體和胎兒的健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒年齡尚小，腸胃功能還未發育健全，食用偏辣的川椒會刺激腸胃，影響消化系統，對腸胃造成傷害，嚴重的還會導致嬰幼兒呼吸道瞬間麻痹，造成呼吸困難。

溫馨提示

川椒選購技巧：
1、外觀：顆粒大且飽滿的為優質川椒。
2、氣味：沒有加熱前的川椒氣味應較淡，一般無香味溢出。
3、顏色：優質川椒呈棕褐色，顏色艷紅的川椒可能添加瞭色素。

川椒食用方法

1、直接食用

川椒可以直接食用，可以搭配著米飯一起食用，經常吃川椒可以起到暖胃的效果。

2、做調料

將川椒、苦菊菜、黃瓜和粉皮混合在一起，加入適量的鹽、雞精、味素、醋和生抽調味品即可食用。