赤豆薏米的功效與作用、禁忌和食用方法

赤豆薏米簡述

功

消除水腫、解毒排膿、降壓降脂

宜

癰腫瘡毒、腸癰腹痛患者

忌

陰虛津傷、內熱火旺者

赤豆薏米營養功效

赤豆為豆科植物赤小豆的果實，種子供食用。薏米為禾本科植物薏苡的種仁，中國東南部常見栽培或野生，含糖類、脂肪油、氨基酸、多種維生素和礦物質等營養物質。現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。赤豆薏米具有消除水腫、解毒排膿、降壓降脂等功效。

1、消除水腫

赤豆有利濕消腫的作用，可以緩解體內運化力不足引起的腿腫、手腫。另外，赤豆對於心臟性，腎臟性水腫、腳氣病浮腫、肝硬化腹水等疾病也有輔助治療的作用。薏米丹滲甘補，既能利水消腫，又能健脾補中。常用於治療脾虛濕盛所導致的腹脹、小便不利、水腫、腳氣浮腫等癥狀。

2、解毒排膿

赤豆顏色赤紅，入心經，能夠幫助補心、清心火。一般人心火旺盛的時候很容易生瘡長皰，食用赤豆薏米能夠幫助清心火、解熱毒，化解瘡毒膿腫。

3、降壓降脂

赤豆薏米具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖的作用，能幫助高血壓病人穩定血壓，並使毛細管擴張、血粘度降低、微循環改善，對心血管有保護作用。

4、健脾止瀉

赤豆薏米可以健脾祛濕、健脾止瀉，尤其善於治療脾虛濕盛所導致的泄瀉。

赤豆薏米營養價值

赤豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素B3等營養成分。薏米含有維生素E、薏苡素、硒等營養成分。

赤豆薏米註意事項

不宜同食

1、鯉魚

赤豆薏米和鯉魚均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好，但正因為利水功能太強，正常人應避免同時食用，以免多尿，盡量隔幾個小時再食。

2、茶

赤豆富含鐵元素，而茶葉中所含的化學物質，如鞣質等，可能會與鐵結合成不易溶解的物質，降低人體對鐵的吸收。

3、海帶

薏米性涼，味甘、淡，能夠用於健脾滲濕，除痹止瀉。海帶含碘含量豐富，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑，但是兩者同食，對於有跌打損傷的人來說，可能會引起淤血。

適宜和禁忌

適宜：癰腫瘡毒、腸癰腹痛患者

赤豆薏米有滋補強壯、健脾養胃、解毒排膿、利尿、抗菌消炎等作用，適用於水腫脹滿、腳氣水腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛等癥患者食用。

禁忌：陰虛津傷、內熱火旺者

赤豆薏米滲利損陰傷陽，補益之力不足，形瘦體虛及久病者忌食；陰虛津傷、內熱火旺、津血枯燥消瘦、尿多者忌食。

母嬰宜忌

孕婦不宜食用。
赤豆薏米中薏米性寒，孕婦多吃會致子宮收縮，對胎兒很不利，或有導致流產風險。另外，薏米有利水作用，會導致孕婦水分排出較多，羊水量隨之減少，不利胎兒健康。

嬰幼兒可以食用。
赤豆薏米富含多種營養成分，可為嬰兒生長發育提供助力。赤豆薏米中的葉酸，也能促進嬰兒的大腦及神經發育。

溫馨提示

熬好的紅豆薏米水放入冰箱急凍室冷凍。

赤豆薏米食用方法

1、煮粥

準備適量赤豆薏米、紅棗等食材，一起放入鍋中進行熬制，煮成粥狀後即可食用，能夠起到消腫的功效。

2、泡水

將赤豆薏米洗幹凈後放入杯子中，杯子中加入適量的冰糖，倒入熱水進行沖泡，5分鐘後就可飲用，長期飲用能夠有效的促進心臟活化。