大黃米的功效與作用、禁忌和食用方法

大黃米簡述

功

健脾開胃、清熱去火、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

大黃米營養功效

大黃米是日常生活中比較常見的一種食材，是由糜子（黍）去皮加工而成，適於貧瘠幹燥土壤生長，多分佈於印度、中國、尼日利亞和俄羅斯。大黃米營養價值比較高，具有健脾開胃、清熱去火、潤腸通便、寧心安神等功效。

1、健脾開胃

大黃米味甘、性溫，入脾經，具有健脾開胃的功效，對於脾虛胃痛或脾胃不和者，食用大黃米，可以改善消化酶代謝，修補損傷的胃黏膜，提升胃腸道消化、吸收的工作能力。

2、清熱去火

大黃米能加速人體內多種多樣內毒素的溶解與新陳代謝，能降低其對身體組織體細胞的損害，食用後可以改善氣血虛，還能推動人體內免疫力細胞再生。

3、潤腸通便

大黃米富含膳食纖維，可促進腸胃的蠕動，有效的潤滑腸道、刺激排便，從而預防和緩解便秘的癥狀出現。

4、寧心安神

大黃米具有寧心安神作用，適當食用可以一定程度上預防和緩解陽盛陰虛、夜不得眠的癥狀。

大黃米營養價值

大黃米的營養價值非常高，大黃米中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、膳食纖維等營養物質。另外，大黃米中的鋅、銅、錳等營養元素的含量也非常高，適當食用大黃米，可以起到非常不錯的益陰、利肺、利大腸的功效。

大黃米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
大黃米富含碳水化合物、蛋白質以及多種維生素和微量元素，可以補充能量和營養，有利於胎兒的生長發育，也有助於保持腸道通暢，故孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
大黃米含有各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等，嬰幼兒食用有利於促進骨骼、牙齒和大腦發育，也可以預防和緩解便秘，所以可以適量食用。

溫馨提示

日常生活中區別大黃米和小米的方法也非常有講究，一般大黃米的顆粒比較大，而小米的顆粒則是比較小。另外，大黃米的外殼發紅，而小米的外殼則發黃。大黃米愛長蟲，因此一般傢中儲藏應置放在密閉式器皿內。

大黃米食用方法

1、煮粥

先將大黃米淘洗幹凈，枸杞、大棗洗凈。 鍋中加入適量水，放入枸杞、大棗煮幾個沸，然後下大黃米煮粥食之。