傢常豆腐

最愛的還是傢常菜，各種口味的傢常豆腐都是我們餐桌經常出現的菜品，今天的這款是湘味的傢常豆腐，我有時候會放點肉，有時候不放，感覺都很好吃，也都很下飯。這裡分享給朋友們，希望大傢喜歡！

主料：鹵水豆腐(約450克左右)
輔料：青蒜(一顆)

傢常豆腐主料---鹵水豆腐。

郫縣豆瓣醬（郫縣豆瓣醬很多的廠傢，有的好吃有的不好，這個  顏色好看，但是味道和那個簡裝帶的不同）。

豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本來是想做別的味道，臨時改瞭，否則會做成長方形的更好看一些。

把青蒜洗凈切成丁，蔥薑蒜切成片備用。

熱鍋涼油，炒鍋熱瞭後放入花椒炸香後撈出花椒放入豆腐煎。

一面煎好瞭翻面在煎。

等兩面金黃都煎好瞭。

放入蔥薑蒜炒香。

把豆腐用鏟子把豆腐推到邊上，中間放入郫縣豆瓣醬炸香。

然後翻炒讓其上色均勻。

然後放入青蒜、再放入少許料酒、生抽、老抽，並放少許雞湯或者水。

然後放入白糖、淋入醋，用水淀粉勾芡出鍋即可。