椒鹽薯條

傢裡來客人用水果招待，一直是老套路。倘若做一些用作零嘴的小薯條兒，蘸著番茄醬或酸奶也是不錯的一招兒。讓傢人和朋友在傢也可吃到美味薯條，再來杯冰鎮可樂，這感覺一點兒不比肯德基爺爺傢的差喲 O(∩_∩)O~

主料：土豆(2個)，食用油(適量)

原材料：土豆2個

把土豆洗凈切成較粗點兒的條兒，用清水浸泡。

開水中下土豆條，煮3-5分鐘待土豆8分熟。

盛起土豆濾幹水份，晾涼。

確保晾幹無水後用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室內速凍1小時，然後放入冷藏室。

這是下午放入冰箱的土豆條，晚上拿出來使用。

鍋內倒多油，燒6成熱後倒入土豆條，中火炸，待土豆條兒表皮變金黃後改小火，隨時用鍋鏟小心翻動防粘黏和焦糊，直至熟透濾油盛起。

撒上白胡椒和鹽。

裝盤淋上番茄醬即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。