百利甜佈丁

佈丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“佈段”所演變而來的，今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的佈丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“佈丁”。這種佈丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果幹及面粉一起調配制造。17世紀和18世紀的佈丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。

百利甜佈丁的做法:

1.準備好全部材料。

2.雞蛋+蛋黃+糖+鹽，用手動打蛋器攪打均勻。

3.加入牛奶和淡奶油，繼續攪拌均勻。

4.加入百利甜酒，依舊是攪拌均勻。

5.將佈丁奶漿過篩，3~4次，次數越多，奶漿機會越細膩。然後靜置30分鐘以上。

6.預熱烤箱165度。預熱快要結束時，將佈丁奶漿倒入模具中，7分滿即可。

7.取一個大的深烤盤，將佈丁杯放入烤盤中，用錫紙封口，再將烤盤中註入足量的熱水。熱水的量要沒過佈丁杯1/2以上為佳。

8.預熱結束後，將烤盤送入烤箱，中層。

9.設定烤箱為上下火，160度，烘烤35分鐘左右。可以用牙簽測試一下，如果牙簽插入佈丁杯中，豎立不倒，就是已經烤熟瞭。

10. 烘烤結束後，取出佈丁杯，待室溫涼透後送入冰箱冷藏，2~3小時後即可食用，也可以冷藏過夜食用。

成品圖:

制作百利佈丁的小提示:

1.各種材料隻要用手動打蛋器混合均勻即可。如果不喜歡百利甜的味道或者沒有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味佈丁瞭。

2.佈丁奶漿做好後，過篩可以去除大氣泡，以及其中的雜質，使得成品的口感更加細膩滑嫩。

3.水浴法可以使得佈丁的組織更加細膩，更加水嫩。

4.具體的烘烤時間，要根據各傢烤箱的實際情況來調整。佈丁烤熟瞭，就可以關火，避免烤過頭。

5.冷藏後食用，口感和味道更佳。

美食拓展:

佈丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕佈丁、面包佈丁、約克郡佈丁等，常見制法包括h及蒸，烤等。狹義來說，佈丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，佈丁一詞可以代指任何甜點。

按白糖添加量15%計算，每—個15克重的佈丁在體內產生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此佈丁在體內產生熱能所占比例極低。