咖喱炒米粉

好久沒做【星洲米粉】瞭。今天就做一個超簡單的翻版【咖喱炒米粉】瞭。因在我傢冰箱裡隻找出這樣的配料，將就一下就湊合湊合吧！還好做出來的雖然配料不一樣，味道還不錯哦！！

主料：米粉(1碗)
輔料：魚丸(適量)，韭菜(適量)，蘿卜(適量)，雞蛋(2粒)，蒜(1辮)，雞肉(適量)

材料圖。

雞肉魚丸切片，韭菜切段，蘿卜切絲，蒜剁成碎粒。

熱油炒香蒜末，下雞蛋液炒成蛋塊狀。

下雞肉片，魚丸拌炒片刻，蘿卜絲也放下炒至肉變白。

加入少許水和咖喱粉煮至水滾，燒片刻，下調味料（魚露，醬油，雞精粉）拌勻。

倒下米粉拌炒至水略幹。

韭菜放下炒至韭菜變軟即可。

簡單易做的【咖喱炒米粉】

米粉做法技巧

米粉，粉條粗圓。制作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然後搓揉，壓榨成圓條粉，再煮熟，最後漂水即成。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特制的配料和鹵汁，風味就有些獨特瞭。可炒食；做湯粉；涼拌

米粉的作用

養胃,補血益氣,聰耳,明目,健脾,和胃。

1.補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2.健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

3.聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

米粉食用禁忌

由於市面上購買的面粉多有添加劑，孕婦和小孩、老人應該少吃。