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裡脊土豆燒茄子

裡脊土豆燒茄子

裡脊土豆燒茄子

主料:土豆(1個),茄子(1個),炸裡脊(100克)
輔料:蔥(少許),蒜(少許),薑(少許)

裡脊土豆燒茄子

土豆去皮切塊,茄子洗凈切塊。

裡脊土豆燒茄子

鍋裡放油,六成熱放入提前切好的蔥、薑、蒜煸炒後放土豆翻炒。

裡脊土豆燒茄子

放入茄子翻炒。

裡脊土豆燒茄子

放入鹽2克、老抽10毫升、生抽10毫升、料酒15毫升。白糖10克翻炒,放少許水燉一會兒。

裡脊土豆燒茄子

放入裡脊。

裡脊土豆燒茄子

出鍋前放入雞精調味即可。

裡脊土豆燒茄子

盛入盤中。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

茄子做法技巧

買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手裡,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。

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