五花肉燜冬瓜

主料：豬肉五花肉(適量)，冬瓜(適量)
輔料：蔥、(適量)，薑、(適量)，蒜、(適量)，紅椒。(適量)

冬瓜一塊。（用量可根據自己所需而定）

冬瓜去皮切成四方丁，生薑切片，紅椒橫切成小圈狀，大蒜也要幾刀。

豬肉五花肉一塊（用量因各自所需而定）

五花肉切成半寸寬的肉丁。

熱鍋放油，稍微多放一點，等油溫六成熱時放入五花肉過油。

等五花肉變成這樣子就撈出用碗先裝著放一邊備用。

然後再把冬瓜丁放油鍋裡過油。

等冬瓜的表面變成淡黃色時撈出用碗裝著備用。

把多餘的油倒出，鍋裡留些底，生薑、大蒜、紅椒一起下鍋煸炒一下。

把過油備用的五花肉與冬瓜一起下鍋翻兩下，加清水（有高湯的加高湯）大火燜。

等鍋裡的水幹瞭三分之二時加入鹽、白楜椒粉、雞精少許，炒勻，出鍋裝盤。撒點蔥點綴一下。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。