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紅酒茄汁蝦

紅酒茄汁蝦的傢常做法主要用料是蝦和番茄,紅酒的使用不但使這道菜在酸甜的味道中多瞭淡淡的酒香,還起到很好的去腥作用。這道菜的做法跟油燜大蝦的做法類似,做好的成品菜有蝦殼酥脆,蝦肉鮮嫩,酸甜適口的特點,特別受孩子們喜歡。

紅酒茄汁蝦的做法教程:

1、鮮蝦剪去蝦須蝦槍蝦腳收拾幹凈,炒鍋不放油,倒入鮮蝦大火翻炒至蝦身幹爽變紅,盛出備用。

2、起鍋坐油,五成熱放入拍散的大蒜和蔥白,爆出香味後放入蝦和香菜梗翻炒均勻。

3、加適量番茄醬,炒勻後加入約150克紅酒,轉小火。

4、加入鹽、糖和蒸魚豉油,加少許開水,加蓋小火燜約一分鐘,加入香菜葉大火收汁即可。

紅酒茄汁蝦

成品圖:

紅酒茄汁蝦

紅酒茄汁蝦的做法小技巧:

1、幹炒的步驟非常關鍵,試過就知道瞭。

2、蔥蒜和香菜可以多放,吸收瞭蝦汁非常好吃。

3、用番茄醬而不是番茄沙司。

4、這裡的紅酒一定要用幹紅,不要用自釀的甜紅酒代替。

紅酒茄汁蝦的傢常做法教程就介紹完成,除瞭美味之外,這也是很受上班族喜歡的快手菜呢。喜歡吃蝦的朋友們,值得一試哦。

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