辣醬炒河蟹

辣醬炒河蟹是一道做法簡單的傢常菜，其實他的做法很簡單，來來去去也就那麼幾個步驟。

一，處理螃蟹。螃蟹一定要清理好瞭之後，吃起來才不會有什麼異味。

二，炒螃蟹。炒螃蟹之前要將螃蟹沾上淀粉，這樣炒出來的螃蟹吃起來會更加的嫩，更加的鮮美。

三，燒螃蟹。燒制螃蟹的時候幾種調料不可少，糖、酒、香菜，糖是增鮮、酒是去腥，香菜是增香味。

辣醬炒河蟹的做法教程：

1.螃蟹刷洗幹凈然後加入一些白酒燜上20分鐘，讓螃蟹熏醉。

2.螃蟹一分為二，然後去掉裡面的腮和內臟，把螃蟹的切面沾裹淀粉。

3.香菜洗凈切段，薑切絲，蔥切段，蒜切片。

4.炒鍋倒油爆香蔥、薑、蒜和花椒，加入辣椒醬炒香。

5.加入螃蟹塊繼續翻炒，淋入少許白酒炒香，加入蒸魚豉油繼續翻炒。

6.再加入糖和少許鹽，加入適量的清水燒制片刻。

7.最後加入香菜，淋入少許水淀粉，翻炒均勻關火。

成品圖：

辣醬炒河蟹的美味小竅門：

1.螃蟹要洗凈然後加入一些白酒使其熏醉，比較好處理，而且這樣做的螃蟹肉質會更加鮮美。

2.螃蟹炒制時間不要太長10分鐘左右就好，這樣螃蟹肉質鮮嫩。

3.螃蟹的切面沾裹一些淀粉，可以保證螃蟹的蟹黃不流失。

辣醬炒河蟹的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，鮮美的螃蟹加瞭辣醬吃起來味道非常的美味，不妨做來和傢人一起分享吧，很是不錯的呢。