韓式辣炒年糕

主料：韓國年糕(500g)，紹菜(一棵)，午餐肉(適量)
　　輔料：泡菜(適量)

接著放入紹菜,放些湯和鹽,翻炒一會兒後

再放入剛才煮好的年糕

放入配料泡菜,倒入些水,讓年糕煮一會兒煮軟松點,這樣口感更好

午餐肉切成小條,放入鍋中煎至金黃

將年糕用熱水過一過,然後過冷河,備用.這樣做年糕口感會有韌勁,後來炒的時候不會那麼容易粘鍋

待水快收幹的時候便可上碟瞭.然後就可以開吃瞭,哈哈!來個近照

午餐肉做法技巧

午餐肉在制作過程中添加瞭少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類物質對人體有害，多食會使人體血液失去運氧能力，從而引起組織缺氧性損害。尤其是在胃腸功能障礙時，腸內硝酸鹽還原菌過度繁殖的情況下，食入過量的午餐肉，或亞硝酸鈉殘留超過0.1%的午餐肉，均可引起輕重不等的亞硝酸鹽中毒癥狀，如頭痛、嗜睡、嘔吐、腹痛、發熱、呼吸急促等，對兒童危害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸鈉、亞硝酸鈉，能起到防腐作用。另外，亞硝酸鈉在酸性條件下，會還原為亞硝酸，與鮮肉中的血紅素和肌紅素發生化學作用，使肉質變成悅目的玫瑰紅色。

午餐肉的作用

午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。

午餐肉食用禁忌

午餐肉罐頭開封後盡量一次吃完。