檸醬可可蛋糕

檸醬可可蛋糕，戚風的做法，塗上青檸味沙拉醬，吃起來就有兩種味道，兩種層次拉。兒子拿回學校吃，故意曬出來，讓同學羨慕羨慕，還笑話別人沒有傢庭溫暖,暈~~~

主料：低粉(100克)，可可粉(20克)，牛奶(110克)，糖(100克)，蛋黃(3個)，蛋白(3個)，蘇打粉(2克)，沙拉油(50克)
　　輔料：烘培紙(2張)，青檸味沙拉醬(適量)

各式原材料（可預先把可可粉加入40克牛奶充分混亂合待用）

蛋黃加入20克糖、70克牛奶攪拌均勻，再把沙拉油分三次加入攪拌混合好

加入過篩的低粉和蘇打粉翻拌均勻

把可可粉與牛奶的混合糊，加進蛋奶面糊中

翻拌均勻成可可面糊待用

餘下的80克糖分三次加入蛋白中

打發至10分發

把10分發的蛋白霜分三次拌入可可面糊中

輕輕翻拌均勻

在方形烤盤上放上一張烘培紙，倒入面糊，輕敲幾下，震去氣泡

烤箱180度熱，烤40分鐘

另放一張烘培紙，把烤好的可可蛋糕倒放在上面

放涼後撕去底部烘培紙

在你認為不好看的那一面塗上你喜愛的果醬，我喜歡青檸味沙拉醬，切方形件，或者其他形狀

把兩件切好的蛋糕疊加在一起，即可。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。