青椒炒雞肝

這幾天一直在減衣服，天氣變的太快沒辦法！今天早上把帶蕾絲網的衣服找出來，配瞭一條七分褲正好，結果呢~衣服袖沒有去年那麼寬松瞭，正貼在胳膊上。從鏡子裡一看，嚇我一跳，胳膊粗瞭好多，從沒胖過的地方都開始發胖瞭。但總是把減肥的口號掛在嘴上，飯前說一遍，飯後說一遍。結果，沒一次照做，依然沒少吃~哎~~~~ 昨天晚上帶豆豆去瞭廣場，天暖和瞭，人真多。有扭秧歌的，有放風箏的，有打球的，滑輪滑的……豆豆對風箏非常感興趣，足足在那看瞭半個小時，因為那是帶燈的的風箏，邊放邊往上面加燈，天越黑，放起來越漂亮，一閃一閃的，一串串的燈。

主料：青椒(1個)，雞肝(適量)
輔料：蒜(適量)

準備食材，洗凈備用。

雞肝汆水，七八熟即可。

青椒切塊。

雞肝切塊。

油熱下大蒜，炒出香味。

下青椒塊，翻炒幾下。

加入雞肝，加鹽，雞精調味。

加一點水淀粉溝個薄芡，出鍋。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

雞肝做法技巧

1.聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分後，邊角幹燥。

2.看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬於正常；黑色要麼不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮紅色是加瞭色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。最好少買熟肉制品，因為加工後很難以分辨是否病死肉，最好自己親自做。

雞肝的作用

補肝益腎、安胎、止血補血

可治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏

;治夜盲雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。