豬紅粥

豬紅粥的做法圖解:

1、白米淘洗幹凈後用清水浸泡30分鐘。

2、浸泡過的白米用一茶匙的沙拉油和一茶匙的鹽混合拌勻備用 幹貝用清水和一湯匙的米酒浸泡30分鐘 , 倒去水份 , 把幹貝撕成細絲。

3、砂鍋中加入拌合油和鹽的白米 , 幹貝絲 , 薑絲 , 再加入1000c.c的清水用大火煮滾。

4、煮滾後轉中小火把白米煮至綿密狀態 此時 , 把豬血切成小方塊 取一小鍋子煮一鍋水把豬血汆燙一分鐘左右 , 再清洗一下備用。

5、粥煮至綿密後即可以加入豬血再20分鐘。

6、試味 , 如果不夠咸可以斟酌加鹽調味 食用時加幾滴麻油和胡椒粉 , 蔥花會更美味。

成品圖：

豬紅粥的做法小技巧：

1、煮粥時一定要浸泡和拌入油和鹽，這樣煮出來的粥才會綿密好吃。

豬紅粥的營養功效：

1、豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥;豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇;凡有病期間忌食。

2、幹貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，幹貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。幹貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身;據記載，幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

3、大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。