啤酒燉黃花魚
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淡奶油土司的做法非常耳的簡單,而成品淡奶油土司奶香味足、特別柔軟、適合一條條地撕著吃,非常過癮。及可以做美味營養的早餐又可以當午後甜點,都非常棒哦!
淡奶油土司的做法:
1、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合,揉成光滑的面團。將面團放入塗瞭薄薄一層油的不銹鋼盆內,蓋保鮮膜,放冰箱裡冷藏發酵17小時。
2、中種取出撕成小塊和主面團材料混合,揉至完全階段。
3、中種面團與主面團混合揉到完全階段後延續發酵約10分鐘。
4、基礎發酵結束,將面團平均分成六份,每個分割成158克,排氣滾圓後松弛15分鐘。
5、將中間發酵完成的面團排氣後搟開,成橢圓形。用手整理略寬。
6、從上往下折1/3 ,壓緊。再從下往上折1/3,壓緊。
7、將收口朝下,將面團上下搟長,約30CM。翻面後卷成圓柱形,放入土司模內。
8、烤箱裡放碗熱水,把面包放入進行最後發酵,約模具的八分滿。大約發酵30分鐘左右。
9、最後發酵結束,表面刷蛋液。
10、入預熱170℃的烤箱,下層,上下火,10分鐘時加蓋錫紙,43分鐘左右至上色,拿出立即脫模。
11、出爐後輕震幾下,立刻脫模,側放放置烤網上晾涼。
成品圖:
淡奶油土司小提示:
烤箱的溫度要根據自己傢烤箱來定,因為牌子的不同烤箱的溫度會有點差異的。