千絲萬縷

前兩道比較折騰，這道來點簡單的。千絲萬縷是一道粵式傢常快手小炒，由白蘿卜絲、青蘿卜絲、紅辣椒絲、臘腸絲、幹魷魚絲五絲組成，加以蝦米和蒜苗來提味。炒制過程簡單快捷，口感味美鮮香，堪稱米飯殺手。蘿卜加入蝦米、幹魷魚、臘腸爆炒，不但使蘿卜味道更鮮甜，還能補鈣、增強機體免疫功能，幫助消化及營養物質的吸收。五彩的配搭搶人眼球，隨意的擺放也透著精致。此菜適合全傢老少齊分享。

主料：白蘿卜(1/2個)，青蘿卜(1/2個)
輔料：廣式臘腸(2條)，幹魷魚(1條)，紅辣椒(3個)，蒜苗(2棵)，蝦米(20克)

白蘿卜、青蘿卜、臘腸、幹魷魚、紅辣椒、蒜苗、蝦米備好。

白、青蘿卜去皮洗凈刨成絲，蒜苗洗凈取頭切斜片，薑去皮切絲備用。

幹魷魚隔夜泡發好，洗凈切絲，蝦米洗凈泡發好，紅椒、臘腸切絲備用。

鍋下水燒開後，放入白、青蘿卜絲焯水。

白、青蘿卜絲撈出，過冷河後瀝幹水份備用。

另鍋下油燒熱，爆香蒜苗、薑絲、蝦米。

然後放入臘腸絲、幹魷魚絲，淋入料酒快速翻炒。

再放入紅椒絲。

倒入白、青蘿卜絲翻炒。

白、青蘿卜絲炒至斷生，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。

青蘿卜的作用

祛脂降壓,利尿消腫,提高免疫力,抑癌抗瘤

青蘿卜食用禁忌

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同時食用；或者一起吃時應該加些醋來調和，以利於營養吸收。