花開富貴

中國人對美食的講究，除瞭色、香、味之外，對菜品的命名也很在意。花開富貴，很多時候我們隻能在電視劇或大飯店裡看見，今天教大傢做一道傢常版的。

花開富貴的食材：

五花肉餡500克、白蘿卜1個、胡蘿卜1個、雞蛋1個、蔥、薑、蒜、雞精、鹽、蠔油、生抽、十三香適量

花開富貴的做法：

1.白蘿卜切成硬幣厚的薄片，下鍋焯水，加點鹽煮3分鐘；

2.煮軟後撈出，再過一遍涼水；

3.肉餡放盆裡，加入蔥、薑沫、打碎的胡蘿卜、半勺蠔油、一勺醬油、適量鹽、雞精、十三香；

4.打一個雞蛋在裡面，再加點淀粉、適量花生油；

5.用筷子攪拌均勻；

6.將肉餡捏成球狀擺盤；

7.放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右；

8.調汁，鍋中加2勺水，加點小米辣，適量蠔油、生抽、辣椒油、水淀粉勾芡；

9.湯汁澆在肉丸上面即可；

成品圖：