椰蓉南瓜派

昨天蒸花朵饅頭剩下瞭一點南瓜泥，想到入夏以來很久沒有做過甜點瞭，而這所剩不多的南瓜泥做一款派應該綽綽有餘，所以才有瞭這款椰蓉南瓜派。當滿室彌漫著烤箱散發出的香氣時，心情無比愉悅。晚上帶兒子玩耍回傢的老公嘗瞭一塊，連連贊道：比禦品軒的甜品還要好吃！

主料：南瓜泥(230克)，低筋面粉(120克)，黃油(45克)，雞蛋(2個)，糖粉(40克)，蛋黃(2個)，白砂糖(30克)，淡奶油(120克)

準備好所有的原材料。

黃油切成小塊，室溫下放置到軟化狀態。加入糖粉，篩入面粉，再加入兩個蛋黃。

用筷子將以上混合物攪拌均勻。

用手將混合後的面疙瘩揉成一個表面較為光滑的面團，之後放入保鮮袋，入冰箱冷藏半小時以上。

在冷藏面團的過程中，可以制作派餡。將事先蒸好的南瓜泥加入細砂糖攪拌均勻。

加入淡奶油攪拌均勻。南瓜派餡做好瞭。

將冷藏後的面團取出。用搟面杖搟成厚度約為0.5CM的面片（面片應搟的比派盤大一些），之後放入派盤。把邊緣和底部用手壓實。用叉子在面皮上叉無數個小洞，以防止烘焙過程中受熱鼓起。

將之前做好的派餡倒入派皮中，9分滿即可。

烤箱預熱。200度，中層，先用200度烤15分鐘，再轉150度烤30-40分鐘即可。（各傢烤箱火力不一而足，所以不能一概而論，烤制過程中要勤觀察）。

從烤箱取出，表面撒上椰蓉即可。

很好吃哦~

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。