土豆燒飛鴨

話說春節時朋友送瞭一隻飛鴨，殺好瞭還足有10斤重，非常大！自己又不敢殺，去菜場讓別人殺的.朋友說，飛鴨是可以飛行的鴨子，肉質比鵝好吃.我也是第一次看到，去網絡上查瞭一下，資料如下；飛鴨，是含有野鴨血緣的新型優質麻羽肉鴨,具有肉味鮮美、脂肪含量低、瘦肉率高、適應性與抗病力強等特點.我把這隻飛鴨分成5份，每次取一部分煮來吃。

主料：飛鴨(700克)，土豆(400克)

準備食才

飛鴨去雜質，用溫水洗凈，斬大塊。

土豆去皮洗凈，切塊

取高壓鍋，放適量水，放入飛鴨。

加醋.糖.薑.蔥.八角.桂皮.花椒.鮮抽.老抽.大火煮開，小火20分鐘

打開高壓鍋，把飛鴨倒入炒鍋，放土豆中火煮至土豆熟

加鹽，料酒，大火收汁即可

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。