五彩傢常豆腐丁

一款材料豐富的下飯菜，希望大傢喜歡：）

主料:北豆腐（老豆腐）(兩塊)，北豆腐（老豆腐）(兩塊)
輔料:豬肉(一塊)，春筍(兩塊)，各色蔬菜(適量)，水淀粉(適量)

豬肉切丁，放一點鹽和料酒，然後用手抓抓抓，抓到發粘，放一下，然後擱點水淀粉，這樣豬肉吃起來比較嫩。（這是我親愛滴老媽教的，呵呵）。

豆腐切塊；鍋裡水燒熟，加一點鹽，把豆腐放進去焯一下。

春筍切成小丁。

豆豉切碎，切蔥薑。

準備各色蔬菜。

鍋裡放油，放豆腐，煎至發黃。

放入蔥薑豬肉，炒至斷生後加豆豉炒香。

加入春筍，蔬菜，和豆腐炒在一起。

加老抽，生抽，料酒，醋，糖，放一些水燜一下。

湯汁收的差不多瞭加鹽調味，加入水淀粉大火勾芡一下就可以瞭。

北豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

北豆腐的作用

能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

北豆腐食用禁忌

失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐,老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量