黃燜雞米飯

黃燜雞米飯這道美食大傢不會不知道的吧。它在一夜之間忽然就火瞭起來，滿大街都有它的身影，好像都賣瘋瞭一樣。它現在是全國連鎖店數量前十。其實這道菜做起很簡單，在傢就可以來制作這道菜。而且味道絕對不輸給那些開的連鎖店。有興趣的朋友可以在傢裡試試看。

黃燜雞米飯的做法:

1、主料備齊後，琵琶腿洗凈剁塊，香菇泡發好擠幹水分。生薑切片，幹辣椒、大蒜略切。

2、鍋中入油，下大蒜、薑片，幹辣椒煸炒。

3、旺火時，加雞塊下鍋快速煸炒。

4、加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

5、鍋中加水沒過雞塊。放入一小塊黃冰糖。

6、加入泡發好的香菇。

7、大火轉中火燜煮30~40分鐘。

8、雞塊酥爛後加入少許鹽調味收湯。

9、裝入器皿就可以上桌瞭。

成品圖:

做好黃燜雞米飯的小提示:

1、喜歡辣味的可以多放些幹辣椒。

2、冰糖主要為瞭提味，不必放多。

雞肉有些部位要慎吃!

1、雞尖：又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，肉質肥嫩，很多人都愛吃。但這個部位是淋巴腺集中的地方，由於淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至是致癌物質，但不能分解，因此毒素都會沉淀在臀尖內。

2、雞皮：脂肪較多，膽固醇較高，污染物含量也較高。尤其是經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體有較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。

3、雞脖：這個部位肉很少，但皮下血管和淋巴腺體卻相對集中，會存有一些毒素和飼料中的激素。偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去掉皮。

4、雞內臟：雞被宰殺之後，肺內仍會殘留病菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會對人體健康造成威脅。胃臟負責儲存和磨碎食物，有害物質可能會在此殘留。雞體內的有害物質大多通過肝臟代謝、解毒，而腎臟與有害物質排泄有關。因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎味美，但為瞭自己的健康，應減少食用次數和食用量。雞心的安全性較高，可適量食用。