素鹵面

主料：鮮細面(500克)
輔料：豆角(200克)

準備好面和菜哦。

把細面放到蒸鍋裡，蒸40分鐘。冷水下鍋。

把豆角切段。

鍋裡放油，加入花椒和八角炸香。

豆角下鍋炒成翠綠色加入老抽和清水，清水要沒過豆角在多點。水開後放鹽和味精拌勻關火。

面條蒸好後放進菜鍋裡進行拌制，要把白色的面條都拌勻就好瞭。

拌好後再蒸5分鐘就可以吃瞭

OK瞭，配上我的涼拌翠苦瓜。好吃

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。