香菇牛蒡炒青瓜

之前煲牛蒡湯，餘下一節嫩的，就想著炒炒吃好，結果量不大，於是加瞭青瓜和香菇一起，哈哈！不錯啊，營養很是均衡，味道也不錯，快手小炒！

主料：牛蒡(適量)，香菇(適量)，青瓜(適量)，肉末(適量)
輔料：薑(適量)，蒜(適量)

牛蒡去皮切薄片，青瓜切厚片；

香菇洗凈去蒂，對半切開；

熱油鍋，下薑蒜和肉末爆香；

下香菇炒出香味；

倒入牛蒡和青瓜一起炒勻；期間可以加一點水以免糊鍋；

食材熟後加入適量鹽調味，少許生抽和白糖提鮮即可！

牛蒡的作用

降血糖、降血脂、降血壓；

補腎壯陽；

潤腸通便；

抑癌

牛蒡食用禁忌

脾虛腹瀉者應慎用。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃