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茄汁鮑菇

茄汁鮑菇

茄汁鮑菇

主料:鮑菇(1個),茭白(1個),西紅柿(1個)
輔料:油(適量),鹽(適量),糖(適量),蔥(適量),薑(適量)

茄汁鮑菇

鮑菇茭白洗凈各切片

茄汁鮑菇

西紅柿一個洗凈

茄汁鮑菇

去皮,攪拌成汁

茄汁鮑菇

鍋點火放油燒熱

茄汁鮑菇

放入切好的薑片

茄汁鮑菇

加入鮑菇和茭白煸炒

茄汁鮑菇

煸炒至軟,盛起

茄汁鮑菇

鍋中留少許油,倒入西紅柿汁,也可番茄醬這樣的顏色也會深些

茄汁鮑菇

加入白砂糖

茄汁鮑菇

加入鹽

茄汁鮑菇

加入鮑菇大火燒開

茄汁鮑菇

撒上蔥花即可

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法,或做配料和餡心,如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳,招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心,是品質粗老的表現,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜,用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

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