自制白蓮蓉餡料

今年的月餅餡料都是自己親手制作的。雖然制作的過程比較辛苦也很繁瑣。但是吃起來確實非常的美味，而且低糖低油，非常健康。好不好吃自己試試就知道瞭，趕緊動手吧！用自己制作的白蓮蓉做月餅，吃到嘴裡的感覺不是很甜，但是越嚼越好吃。外面買的都是那種甜的過膩的餡料，我不喜歡。

主料:新鮮白蓮子（去芯）(適量)
輔料:

新鮮的白蓮子洗凈後用清水浸泡1個小時。如果是幹蓮子的話要隔夜浸泡。將浸泡後的白蓮子和泡蓮子的水一並倒入電壓力鍋中，水要高出蓮子2厘米左右，不夠的話再填加適量清水。

電壓力鍋調到煮豆檔，大約1個小時就煮好瞭。煮好的蓮子我又燜瞭1個小時（我嘗瞭嘗非常好吃）。

煮好的白蓮子放涼後倒入豆漿機裡加入適量水打成泥（沒有的話將煮好的白蓮子放入保鮮袋裡用搟面杖搟一下也行）。 像這種自制的餡料（紅豆沙、綠豆沙等），我喜歡吃粗一點的，不喜歡太過細膩的，粗一點的餡料吃起來口感好。這個僅代表個人觀點。

不粘鍋燒熱加入適量玉米油，倒入打成泥的白蓮子，用小火炒。不停的炒，不要離開，防止糊鍋。這個是需要體力與耐力的！

加入適量白糖繼續翻炒。白糖的用量我沒稱，這個沒有什麼標準，就是按照個人口感，你可以邊炒邊嘗。喜歡吃甜一點的就多加點。

炒到水分將要收幹時再加入少許玉米油炒制水份完全收幹，並且變得比較硬比較挺就可以瞭。

這是用自制的白蓮蓉做的月餅，少油少糖，非常健康！而且很好吃！！