蛋黃椰蓉酥

這款小餅幹，隻是在餅幹痞子外面裹瞭薄薄的一層椰蓉，烤好之後滿室生香，入口即化的口感也讓人很是喜愛呢~材料黃油75g，細砂糖45g，蛋黃1個，低筋面粉100g，椰蓉適量

主料：黃油(75g)，細砂糖(45g)，蛋黃(1個)，低筋面粉(100g)
　　輔料：椰蓉(適量)

黃油室溫下軟化後加糖

用打蛋頭手動攪勻，以免開動之後飛濺出來

開啟電動打蛋器，將黃油打發至顏色變淺、體積膨大的狀態

加入蛋黃

繼續攪打均勻

篩入低筋面粉

翻拌均勻

取一小塊面團用手搓成小球

放入椰蓉中滾動，使小球表面沾滿椰蓉

將做好的餅幹球擺放入烤盤

送入預熱好的烤箱，170度約25分鐘

出爐晾涼後密封保存即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。