剩餃子皮做東北疙瘩湯

傢裡包餃子剩下瞭餃子皮，扔瞭可惜又浪費，微站閱讀網今天教大傢用剩餃子皮做美味的東北疙瘩湯，制作時要註意西紅柿要炒出汁來湯汁才好喝，餃子皮比較軟，撒上少許面粉在疊在一起切，防止粘連。

材料：餃子皮10張、西紅柿1/2個、雞蛋1個、油1湯匙、鹽適量、香油1/2湯匙、蔥1段、薑1片、白胡椒粉少許

餃子皮疙瘩湯的做法：

1.食材備齊，西紅柿洗凈備用，餃子皮切成小片，如圖所示：

2.將西紅柿切成小丁，蔥切蔥花，薑切末

3.將雞蛋磕入碗內，攪打均勻

4.將5張餃子皮落在一起，先切成條，在交叉切成小片，抖散，其餘5張依樣切好

5.鍋加油燒熱，下入蔥薑爆香，下入西紅柿丁翻炒至變軟出水

6.加入適量水燒開

7.下入面粒，煮至飄起

8.關小火，淋入雞蛋液，待雞蛋液凝固，開大火燒開，關火，加入鹽調味，在淋入香油，撒入少許白胡椒粉，攪拌均勻即可盛出

成品圖：

餃子皮疙瘩湯的技巧：

如果餃子皮比較軟，撒上少許面粉在疊在一起切，防止粘連，西紅柿要炒制變軟出水，湯才有味道，淋雞蛋液時要關小火，凝固後再燒開就可以瞭。如果用大火煮不出蛋花的形狀