涼拌魚香茄子

涼拌魚香茄子的傢常做法中械先把茄子切成片在鍋中蒸熟，蒸茄子的時候把調味料配好，茄子蒸好後直接調味後即可完成，非常美味無油煙的一道傢常小菜，又有魚香味道而且是涼拌菜，夏日必不可少的傢常美食喲。

涼拌魚香茄子的做法：

1、茄子洗凈後入籠屜蒸熟。

2、香菜、小蔥、紅幹椒切小段，大蒜粒切碎

3、白糖、生抽、香油、白糖調勻成酸甜味汁。

4、茄子晾涼後稍微攥掉水分，撕成條。

5、撒上香菜、蒜粒。

6、炒鍋裡倒入油放入小蔥段、幹辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。

7、把香辣油趁熱澆在蒜粒上，激出香味。

8、澆上酸甜味汁，拌勻。

成品圖：

蒸茄子要蒸多久?

做涼拌茄子的時候一般都要先把茄子給蒸熟透，那麼茄子需要蒸多長時間才能熟呢?一般來說銜把茄子切成長條，上鍋蒸10分鐘左右就可以瞭!茄子要選用鮮嫩的，不喜歡吃葷的可以再蒸好的茄子條上澆上素料汁，味道也不錯呢。