紅燒茄子

紅燒茄子是很多人都喜歡的一道傢常小菜，在傢做這道菜的時候可以將茄子放入少量鹽煞下水，這樣燒起來可以省去不少油，也健康瞭不少，下面把最簡單的紅燒茄子的做法分享給大傢。

紅燒茄子的簡單做法教程：

1、大蒜去皮洗凈，然後剁成蓉。

2、碗中放白糖，加入生抽，攪勻。

3、放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用;再加少量水，碗汁調好。

4、茄子洗凈，將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油。

5、將茄子去下水份，備用，香菜切段。

6、鍋內熱油。放入茄子煎至兩面金黃，將碗汁中調入少量淀粉，拌勻。

7、拌好的調料澆在茄子裡，快速翻炒，出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。

成品圖：

紅燒茄子的簡單做法小技巧：

1、個人感覺，紅燒茄子一定不要去皮，有瞭茄子皮的那層韌勁，味道才好，而且，茄子皮的營養也很高。

2、如果你喜歡的就是茄子軟糯的口感，當然，你也可以去皮口感也是非常不錯的。

炒茄子最省油的方法匯總: https://www.jucanw.com/mszx/mszx/824.html

食材營養分析：

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。