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爽口辣蘿卜丁

爽口辣蘿卜丁

爽口辣蘿卜丁

主料:蘿卜(1斤)
輔料:辣椒面(適量)

爽口辣蘿卜丁

蘿卜洗幹凈

爽口辣蘿卜丁

蘿卜皮切下,稍厚點,這道涼菜隻用到蘿卜皮。

爽口辣蘿卜丁

將蘿卜皮改刀,切成丁

爽口辣蘿卜丁

加二勺鹽,拌均,醃二十分鐘

爽口辣蘿卜丁

薑、蒜洗幹凈

爽口辣蘿卜丁

切成末

爽口辣蘿卜丁

醃好的蘿卜丁,把水潷幹,加入切好的薑、蒜末

爽口辣蘿卜丁

再加入二湯勺辣椒面

爽口辣蘿卜丁

攪拌均勻

爽口辣蘿卜丁

裝到幹凈的玻璃瓶子裡,放入冰箱,過24小時就可以吃瞭。吃的時候澆上芝麻油。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食,但要註意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能:

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;

2、幫助消化:

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;

3、幫助營養物質的吸收:

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

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