麻辣小龍蝦

在武漢的街頭巷尾，隨處可見吃龍蝦的酒店或大排檔。那種麻辣鮮香，越吃越辣，越辣越吃的龍蝦深得武漢人的喜歡。兒子也特愛吃，可總不放心外面的衛生。做瞭N次才得到兒子的認可，發上來和各位親們一同分享。

主料：小龍蝦(適量)
　　輔料：紅尖椒(適量)，李錦記的麻辣上湯(適量)

龍蝦的加工方法：
買的最大的龍蝦17元1斤。

放到水池裡沖洗。

剪頭，從龍蝦眼睛的後部剪下。

用剪刀把蝦頭裡的泥包挑出，不要把蝦黃挑散瞭。

用力拉蝦中間的那個尾巴，就把蝦腸拉出來瞭。

用剪刀把蝦的小腳都剪掉。

用小刷子刷洗蝦的外面，尤其是腹部。

看看洗幹凈的龍蝦（都是兒子一個人洗的）。

紅尖椒 花椒 香葉 五香八角（我用的是五香粉）生薑 蒜。

花椒粉 麻辣鮮（沒給）五香粉 李錦記的麻辣上湯。

用油爆香辣椒 花椒 生薑 蒜 蔥白。

下龍蝦大火翻炒給適量的鹽和白酒。

給高湯（我加的是熱水 ）。

加五香粉 花椒粉 辣椒面 李錦記麻辣上湯調好味 用小火繼續煮 讓蝦進味 幾分鐘後給點白糖 胡椒粉就可以起鍋瞭。

燒好的龍蝦裝盤咯。

小龍蝦做法技巧

教你如何快速的去蝦線

1.蝦買回來後，先清洗一下

2.將蝦的長須，以及多餘的部分剪去

3.在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸

4.處理好的蝦再清洗一下待用

小龍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。