蔥蔥豬柳快手菜

蔥蔥豬柳這道5分鐘的快手菜很適合上班族女性的，隻要五分鐘就能上桌傢常菜。口味健康清淡之餘，又美味到菜一上桌，立刻被一掃而空。 主要食材隻需梅花肉、洋蔥、蔥，下面把制作方法分享給大傢。

蔥蔥豬柳的做法圖解：

1、首先，先處理梅花肉片吧!由於肉片較厚，可以稍微用刀身拍打一下，拍松肉質再使用。雖然切成豬柳有沒有拍打不會差太多，還是堅持給它拍一下!

2、然後將肉片們切成一條一條的豬柳，不要切太細唷!太細的話會沒有嚼勁，口感會太單調。

3、再來是洋蔥，切成條狀。，量多一點。戴個眼鏡、護目鏡之類的最有效啦。

4、接著切青蔥，蔥白的部分切小段，蔥綠的部分切大段分開備用，這是有原因的，看到最後就知啦!

5、食材都準備好瞭，就得起一個油鍋啦!

6、倒一點點油到炒鍋裡，大火熱油鍋!

7、稍微熱之後，可以傾斜旋轉一下鍋子，讓油均勻分佈鍋底。

8、油真的不需要太多，可以在鍋底均勻分佈薄薄一層即可，因為豬肉本身也是有油脂的。熱到油開始微微冒煙，就將洋蔥和蔥白丟進去爆香，翻炒一下，至洋蔥微焦即可。

9、接著轉成中小火，這樣肉放下去時才不會馬上收得太幹，把豬柳丟進去。

10、翻炒豬柳，要註意顏色，豬柳較細薄，很快就熟瞭，沒有生肉的紅色，就差不多好瞭，炒太久會太硬，不好吃。

11、豬柳剛剛好熟瞭，就加入蔥綠，翻炒兩三下，灑入少許鹽或胡椒，就可以起鍋瞭。

12、除非你很重口味，不然鹽真的一點點就好，豬肉原味就好香甜瞭，純黑胡椒，灑一點上去，就可以增加味道的層次，又不會吃過咸!

13、而蔥綠在最後加，不炒太久，就是要讓它保持脆脆的口感和翠綠的顏色，整道菜看起來才會漂亮，讓人食指大動!香噴噴"蔥蔥豬柳"上桌!

成品圖：

蔥蔥豬怎麼做好吃技巧：

1、豬柳不要切太細，太細會沒有嚼勁。

2、隻想淡淡洋蔥味，洋蔥就切粗一點，量少一點;希望洋蔥味重一點，就切細一點，量多一點。

3、油不需太多，旋轉鍋子後，可在鍋底均勻分佈薄薄一層即可。

4、炒豬柳，要註意顏色，豬柳細薄，很快就熟瞭，沒有生肉的紅色，就差不多好瞭，炒太久會太硬，不好吃。

5、蔥綠最後加，不炒太久，保持脆脆的口感和翠綠顏色。

6.鹽勿加太多，少少的就很好吃瞭!

就這麼簡簡單單的食材和步驟，讓傢人們迫不及待的秒殺級傢常菜就上桌啦!相當適合自己本身有工作，回傢還得趕緊煮菜的上班族女性唷!