鮁魚鍋貼

鮮美的鮁魚鍋貼你吃過嗎? 快來和我一起品嘗吧！！

主料:鮁魚(適量)，豬肉餡(適量)，韭菜(適量)，面粉(適量)
輔料:蔥末(適量)，薑末(適量)

新鮮的大鮁魚清理幹凈後，取其尾部，然後沿著魚骨將其分成2片

去骨後再將魚皮去除

將去骨去皮的鮁魚肉剁成魚肉泥

將魚肉泥、豬肉餡放入盆中

然後加入蔥末、薑末、胡椒粉、少量的味達美醬油、白糖、雞精、食鹽和適量的水拌勻，水可以根據餡的稠度適量的添加

攪拌均勻後，將韭菜洗幹凈後切碎放入餡中攪拌，拌勻就可

將醒好的面團分成小劑子，然後搟成長條行

放入餡包上就好瞭

電餅鐺預熱，然後放入少量的玉米油，油熱後將包好的鍋貼放入，先煎一會，然後用面兌水調成面湯倒入電餅鐺裡蓋蓋子

湯汁收幹，鍋貼也就熟瞭，裝盤即可

黃燦燦的鮁魚鍋貼就做好瞭，這是我第一次嘗試魚肉餡的鍋貼，迫不及待的嘗一口，味道真鮮啊！

鮁魚做法技巧

制作指導：

1.鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於傢常食用，洗凈後即可烹制，最宜紅燒；

2.鮁魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡；

3.吃魚前後忌喝茶；

4.鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。

鮁魚的作用

鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。

主治：體弱咳喘、

貧血、

早衰、

營養不良、

產後虛弱、

神經衰弱。

韭菜的作用

增進食欲、健胃消食、

散瘀活血、殺菌消炎、

護膚明目、

補氣壯陽。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收