扇貝雞蛋餅

早餐，做扇貝雞蛋餅是比較不錯的選擇。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。每天必食一個雞蛋。

扇貝雞蛋餅的做法圖解：

1、扇貝柱解凍，洗凈。

2、擦幹水份，放入料酒1茶匙，白胡椒粉少許，醃漬片刻。

3、蛋液打散，加入大蔥絲。

4、放入1湯匙清水，少許鹽。

5、平底鍋燒熱，倒入少許油。

6、將蛋液倒入鍋內。

7、快速將醃漬好的扇貝柱均分散佈在鍋內。

8、蓋蓋子，小火，加熱至蛋液凝固。

9、出鍋前，淋上少許生抽，香油，小蔥碎。

10、出鍋裝盤即可。

成品圖：