櫻桃果醬

櫻桃果醬

主料：櫻桃(800克)，細砂糖(50克)，黃糖(120克)，檸檬汁(40克)，清水(小半杯)

櫻桃洗幹凈後清水泡半小時左右。

泡好的櫻桃稍濾幹水分。

新鮮櫻桃800克。

一大盆。

細砂糖50克。

黃糖120克，買回來的黃糖是這種大塊長條厚片狀的，用之前先把它掰成小塊。

濃縮檸檬汁40克。

櫻桃先去梗切半。

再把裡面的果核挖出來。

所有的櫻桃都處理好。

細砂糖鋪在櫻桃表面。

和櫻桃一起攪拌均勻。

盆子蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1-2小時。

準備幹凈無油的平底不粘鍋，拿出冷藏好的櫻桃，倒進平底鍋裡。

拿木鏟把櫻桃鋪均勻。

不粘鍋裡加入黃糖。

濃縮檸檬汁。

清水。

然後開中火煮。

邊煮邊用木鏟不停翻拌。

鍋裡的水沸騰時轉小火。

這時候一定要轉小火瞭，不然很容易把果醬煮黑煮過火。

小火慢慢熬至鍋裡的櫻桃醬濃稠。

期間還是期間要一直不停的攪拌。

熬到看上去沒有明顯的一顆一顆的櫻桃瞭，櫻桃果醬就做好瞭。

稍晾涼一下，找幹凈的玻璃瓶裝起來放冰箱保存就好啦。

櫻桃果醬。

1）一大鍋到最後就剩瞭小半鍋不到這樣就能出鍋瞭櫻桃看著雖然會不成形但是吃的時候還是能吃到有嚼頭的櫻桃肉肉；2）黃糖是紅糖的一種有焦糖的香味放瞭黃糖會比隻用砂糖做出來的更香；3）整個熬的過程一定要不停的攪拌不然會粘鍋櫻桃也會變黑；4）不要用鐵鍋最好是用這種不粘鍋來做不然糖粉高很容易糊鍋做出來顏色就不漂亮瞭；5）容器最好用玻璃的保存的時間會更久我用的是佈丁瓶耐高溫所以事先可以先用開水燙一下這樣保存的果醬在冷藏狀態下能放一個月的時間

櫻桃做法技巧

1.櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。

2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。

櫻桃的作用

性溫，味甘微酸；入脾、肝經。補中益氣，祛風勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽幹口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病癥。

1、補血

櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2、防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3、祛風勝濕、殺蟲

櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

4、收澀止痛

民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5、養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。