牛肉花生豆豉醬

牛肉花生豆豉醬的做法圖解:

1、耐高溫玻璃瓶提前用高溫消毒，並晾幹。

2、各種配料備好。

3、牛裡脊在冷水裡泡出血水，共3個小時，每隔一個小時換一次水。

4、在案板上剁成肉粒，也不要剁的過碎瞭。

5、倒在料理盆裡，加入蒜末，薑末，料酒，生抽，攪拌均勻，醃制1個小時。

6、黑豆豉在案板上稍微剁下。

7、鍋燒熱，不加食用油，倒入白芝麻，小火烘幹成金黃色，關火。

8、鍋中倒入適量的食用油，涼油下入花生。

9、小火慢慢轉中火，炸的花生稍開花。

10、立即關火，撈出。

11、放涼下，去花生皮，在案板上剁成小塊。

12、鍋燒熱，倒入玉米油，中小火，倒入醃制好的牛肉末翻炒。

13、一直不停的翻炒。

14、大概炒6分鐘左右，牛肉變深，蒜末漂浮在表面。

15、撈出的蒜末是金黃色就可以瞭。

16、轉小火，倒入椒鹽粉，白胡椒粉攪拌下。

17、倒入黑豆豉翻炒下。

18、再加入甜面醬，翻炒一小會。

19、加入白芝麻和花生碎。

20、繼續翻炒下。

21、最後加入細砂糖。

22、加入辣椒面。

23、快速的攪拌均勻。

24、直到顏色變得又紅又亮。

25、盛出的肉醬顏色是深紅色的即可。

26、裝入瓶中。

27、晾涼，放入冰箱，吃的很時候再拿出來即可。

成品圖：

牛肉花生豆豉醬的做法小技巧：

1、需要註意的有一點，如果是重口味的人，辣椒面還可以在加些量，這個配方做出的隻是比較適中的辣度哈。

牛肉花生豆豉醬的營養功效：

3、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。