杏醬排骨

做這個酸甜杏醬排骨起初目的是不瞭體驗一下自制杏醬味道怎麼樣，果醬本身基本上主要是酸味和甜味比較明顯。果味倒不是很重用來做菜的話還是能聞到一點點果香，但是幾乎吃不出味道的。

可以說是一款特殊版的糖醋排骨，做法還特別簡單，不炒糖色但是成品十分紅亮，又可以偷懶又不影響顏色和味道~夏天做真是再合適不過瞭。

酸甜杏醬排骨的做法：

1、排骨洗凈。可以提前焯水，也可以不焯。

2、香料大集合~我平時說的一段桂皮就是圖上的這一小段。

3、加入自制杏醬，生抽，料酒、杏子醬我加瞭如圖這樣三大勺。生抽和料酒就跟平時做糖醋的東西一樣放。這裡的杏子醬就是提供一個酸味和甜味的~換成別的酸甜口味的果醬也可以。

4、加水至沒過排骨。

5、高壓鍋上汽後壓半個小時，然後轉入炒鍋中收汁。

6、大火將湯汁收濃，留一點點醬汁裹在排骨上，表面可以撒一把蔥絲，完成。

成品圖：