紫薯玫瑰饅頭

紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素。紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

主料：紫薯(適量)，面粉(適量)
輔料：酵母(適量)，白糖(適量)，啤酒(適量)

紫薯洗凈入鍋蒸熟。

面粉加入酵母粉適量，再入白糖、啤酒和面。我傢做饅頭喜歡用啤酒和面的，這樣饅頭蒸熟之後會有一股麥芽香味，很好吃。如面粉量大的話可以將啤酒摻入水和面的。

和勻之後將面團醒３０分鐘左右，面團脹到以前的２倍大小就可以瞭。醒面團的時候，底部加入一些幹面粉，防止粘盆。

利用醒面的時間，將涼透的紫薯去皮捏碎成茸。

醒好的面團取出，加入紫薯茸慢慢揉。一次不要加的太多，顏色不夠鮮艷可以多加幾次。

面團揉好之後，將面團揉成圓柱形，用刀均勻切成小塊。

切開的小面團，用搟面杖搟成圓形，大概４－５個疊放在一起。用刀從中間切開。

從一端卷起來就可以瞭。也可以將面餅先卷起來再從中間切開。

切開的面收緊，花瓣部分再稍作整理就完成瞭。

做好的玫瑰花一同入鍋，蒸大概１５分鐘左右就可以出鍋瞭

完成~

再來一張特寫

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病