葫蘆炒肉片

奶奶傢中葫蘆結果瞭，很大一個，今天給大傢做一款葫蘆炒肉片，制作時要把葫蘆中間的瓤給去掉後在切片，肉片提前醃制一下在炒會更加入味，見意最好選大一點嫩一些葫蘆，先除去外皮和內瓤，再切成片備用;肉片先加入鹽、淀粉、料酒等醃制入味，煸炒肉片，再放入葫蘆片煎翻炒，加入少許水，一起燉煮。這道菜也可以做成湯，多幾點水裡面去煮就行瞭。炒好的“葫蘆炒肉片”，清香四飄，其味鮮美，好吃的不得瞭。三伏天，這時吃肉顯得燥熱，蔬菜又不那麼鮮甜，正是吃瓜果的季節。今天就用葫蘆炒肉片，有湯有菜，適合大熱天時食用。

葫蘆炒肉片的做法：

1. 準備好原材料葫蘆去皮後切片，用不完的葫蘆可以放冰箱保存。

2、肉片中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料醃制一下;

3、熱鍋涼油，放入蒜片煸炒;

4、爆香後加入醃制好的肉片進去翻炒;

5、肉片翻炒變色後加入葫蘆片進去翻炒;

6、翻炒幾下後加入少許水燉煮兩、三分鐘;

7、待葫蘆片變至透明後加入適量的鹽調味;

8、翻炒均勻後盛入煲中，表面撒上小蔥末。

成品圖：

葫蘆炒肉片制作技巧：

1、葫蘆切開後要將中間的瓤去掉，再切成片備用;

2、肉片提前加入鹽等調味料醃制一下;

3、葫蘆含的水分不多，炒的時候可以加入少許水。

葫蘆介紹：

葫蘆又稱瓢瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能; 還富含維生素C能潤肌膚，並促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力;它對對胰蛋白酶有抑制作用，具有降糖的功效; 它含有較多的胡蘿卜素，能防癌抗癌等功效。葫蘆具有清熱解暑，止渴利水的作用，是民間盛暑天時最應時的瓜蔬。