蜜汁叉燒肉

叉燒肉我往往都是選用小裡脊來做，今天我選用瞭梅花肉，梅花肉是梅花肉即豬的上肩肉，據說每隻豬身上的這塊肉隻有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90％，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。 我還添加瞭烤肉料，味道不錯喲。今天有點小累，就不羅嗦啦。。直接上菜。

主料:豬肉【梅花肉】(適量)
輔料:土豆(適量)

簡單的原料。

梅花肉洗凈擦幹水分，用叉子 紮幾個眼。

將梅花肉放入盆裡，加入叉燒醬 蠔油 醬油 烤肉料。

放入保鮮袋中。

用手揉搓均勻。

放入冰箱醃漬1-2天。

烤盤鋪好錫紙，碼滿土豆片。

剩下的醃料汁兌上蜂蜜攪拌均勻。

醃漬好的叉燒肉擺放在烤架上，刷上蜂蜜汁。

放入預熱好220度的烤箱，烤35-40分鐘。

叉燒肉烤的過程中，從烤箱取出2-3次，用毛刷蘸蜜汁刷在叉燒肉表面，然後重新放回烤箱。

最後一次刷蜜汁最好在出爐前3-5分鐘，這樣烤出來的叉燒肉會有蜜汁的光澤。

烤盤上的土豆片也烤好瞭，土豆片上沾滿瞭叉燒汁，味道非常贊。