番茄罐頭炒蓮藕

朋友送瞭一瓶番茄罐頭，在中餐中不知道如何運用才好，突然感覺很久沒有吃到蓮藕瞭，於是就想把蓮藕和番茄一起炒的吃，其實這樣搭配在日本料理中是很常見的，喜歡吃番茄的朋友不防也試下這道番茄罐頭炒蓮藕，味道還是相當好吃的。

番茄罐頭炒蓮藕的做法：

1、首先將處理好的蓮藕切0.2-0.3公分厚。洋蔥及蒜頭切末備用。

2、將切好的蓮藕與灑上胡椒鹽，並裹上低筋面粉。

3、在鍋裡倒入橄欖油，放入蒜末小火炒香。

※橄欖油及蒜末都放入鍋裡後再開火。

4、香味散出後，加入洋蔥翻炒。

5、接著放入番茄罐頭，中火燉煮，用瓣勺將番茄搗碎，使醬汁呈糊狀，然後加入雞湯塊，繼續煮沸。

最後加入一小撮鹽巴，試一下味道，做調整，並撒上巴西裡粉，就完成瞭番茄醬汁。

6、接下來，取另一個鍋子，倒入橄欖油，放入蓮藕翻炒。

7、兩面都煎出焦色。

※翻炒中如果覺得油不夠，可以再添足。

8、加入剛做好的番茄醬汁煮3分鐘左右即可起鍋。

9、爽脆的蓮藕佐上酸甜的番茄醬汁，意想不到的美味，喜歡吃酸的朋友不可錯過。

成品圖：

番茄罐頭炒蓮藕制作技巧：

1、鹽加太多的話很容易失去這道料理的風味。一點一點加入試味道是比較保險的做法喔。

2、由於蓮藕是一項很難入味的食材，醬汁超為做的濃一點也沒關系，但如果之後要加入義大利面的話，建議那時稍微調整一下醬汁濃度喔!