醬燜雞大腿

在傢做醬燜雞大腿的時候炒醬的油要稍微多一點，這樣雞肉吃起來會更香，為瞭讓菜的色澤更漂亮，紅黃椒不能放入太早，收汁前放入即可。

原料：雞大腿600克、紅黃椒各100克、蒜10克、小蔥頭20克、薑末10克

調料：黃豆醬50克、海鮮醬40克、甜面醬20克、花生醬10克、料酒1茶匙、鹽1/2茶匙

醬燜雞大腿的做法：

1、首先把腿剁成4cm左右大小的塊，紅黃椒切小塊，蒜切成末，小蔥頭切碎。雞腿清洗幹凈後，加入鹽，料酒，醃20分鐘。

2、將醃好的雞腿放入鍋中煎成金黃色，盛出。

3、另一隻鍋中倒入略多的油，油溫微熱時放入蒜蓉，蔥蓉，薑末，炒香，分別放入黃豆醬，海鮮醬，甜面醬，小火炒香，不停翻炒約2分鐘，再放入花生醬炒勻，加入煎好的雞塊，加入即將沒過雞肉的水，大火煮開後，轉中火，煮20分鐘左右。

4、最後放入紅黃椒，收汁，炒勻即可。

成品圖：

醬燜雞大腿制作技巧：

1、雞大腿可以讓賣傢切好，這樣比較方便。也可以換成雞翅，雞翅根等。

2、炒醬的油要稍微多一點，這樣比較香，也容易炒。

3、花生醬根據自己的喜好適當增減。

4、小蔥頭，又叫幹蔥，紅蔥頭，比紫皮洋蔥小很多，菜場裡有售，別買錯瞭。