土豆泥沙拉

做這個土豆泥沙拉，土豆、白煮蛋、淡奶油、黑胡椒粉、鹽是必須的，其他的配料可以根據自己的喜好來放。本來做這個土豆泥沙拉都是放沙拉醬的，但我為瞭消耗開封的淡奶油，所以就用瞭淡奶油來代替，沒想到也很好吃呀，淡奶油配土豆泥，特香！

主料：土豆(適量)
　　輔料：淡奶油(適量)

1. 土豆削皮，切片，隔水蒸熟

2. 黃瓜、小番茄分別清洗幹凈，切碎；培根也同樣切碎

3. 蒸熟的土豆裝進保鮮袋，用搟面杖壓爛

4. 熱油鍋，放進培根煸炒至金黃

5. 加入黃瓜和小番茄，翻炒均勻

6. 放鹽；

7. 加入土豆泥，翻炒均勻；

8. 加入適量淡奶油；

9. 加入切碎的白煮蛋；

10. 磨入黑胡椒碎，放鹽，拌勻，調味即可

11. 想好看點的可以用餅幹模壓出形狀

12. 直接吃就可以瞭，用來夾面包、夾土司也都很好吃；.

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。