至醇提拉米蘇

提拉米蘇是一種意大利甜點，中文意為帶我走。是由咖啡、甜酒、奶油、巧克力、芝士融為一體的口感馥鬱濃厚的甜點。幾乎沒有不愛吃它的。。。制作起來倒也不復雜，今天就讓我們來試試。用戚風胚制作提拉米蘇。

主料：薄薄的咖啡味戚風胚(2個)，淡奶油(400g)，蛋黃(112g)，奶油芝士（提拉米蘇專用））(460g)
　　輔料：吉利丁片(15g)，細糖(150g)，咖啡酒(15g)

將一個咖啡薄層放入8寸蛋糕模內，坯子上刷少量的咖啡酒；

將淡奶油用攪拌機打至6分發呈濃稠備用；

將吉利丁片放入涼水中泡軟撈出，隔水加熱使其融化；

將奶油芝士、細糖放入幹凈的盆內，隔水加熱至芝士細膩並與細糖溶化均勻後關火置涼；

.將蛋黃用攪拌機打至乳白色，加入到奶酪糊中，攪拌均勻；將已隔水溶化的吉利丁液倒入盆內，攪拌均勻;

奶酪糊與淡奶油混合均勻，提拉米蘇的奶糊就做好啦；

往第一層咖啡坯子上倒入適量的奶糊；

在放一層刷有咖啡酒的蛋糕坯；重復第7步，最後表面一層是奶酪糊即可~

放入冰箱冷凍個兩個小時後取出；表面均勻的篩上一層可可粉即可；喜歡好看的還可以自己剪一些漂亮的形狀放在上面再篩可可粉。

看下切面細節，是不是老誘人瞭！趕快做起來吧。